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                 清蒸鹿胎原料

                1. 主料:干鹿胎一■只,水发香菇片100克,发鱼肚片40克,鸡蛋片40 
                克,发就鱼片40克,火腿片15克。 
                     
                  2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、高汤。

                 清蒸鹿胎做法

                1.将鹿胎泡在清水中发几小时,发软后轻轻洗掉污垢,秩净后沥↘水,摆 
                在瓦钵内,加精盐、葱段、姜块、料酒、高汤,上笼蒸1小时取出,拣出葱、 
                姜、滗去汤。
                 
                     2.用刀将鹿胎划成3厘米方块,移装在汤盘子内,注入高汤,再把鱼肚 
                片、就鱼片、火腿片、冬菇、鸡蛋片铺在鹿胎上面,镶成一定的图案,再上 
                笼蒸2小时,鹿胎熟烂入味¤取出。
                 
                     3.在锅内注入高汤,用味精、胡椒粉调好口味,浇在鹿▃胎上即成。


                 

                 

                 

                 
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